Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bakad pumpa fylld med svart ris och fetaost
4 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på fylld och bakad pumpa. Hokkaido-pumporna är ofta små och passar perfekt att fylla. Det här är ett vegetariskt recept men du kan gärna smula i inkråmet från ett par chorizokorvar när du steker grönsakerna.
Fyllda mini-pumpor Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
4personer
- 4hokkaidopumpor- små (à 500 g)
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 1,5 dlsvart ris
- 1röd paprika
- 1rödlök
- 2vitlöksklyftor
- 150 gfetaost
- 1 tskrökt paprikapulver
- 2 krmchiliflakes
- 200 gspenat
- 1 tsksalt
- 0,5 tsknymald svartpeppar
Garnering
- 0,5 krukakoriander
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skär av toppen på pumporna och gröp ut kärnorna. Lägg pumporna med locken bredvid på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 2 msk olja.
-
Tillaga pumporna mitt i ugnen i ca 20 min tills de är mjuka.
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka rödlöken. Skala och skiva vitlöken. Tärna osten.
-
Stek paprika, lök och vitlök i 2 msk olja tills de mjuknat. Krydda med paprikapulver och chiliflakes. Blanda i ris, fetaost och spenat. Krydda med salt och peppar.
-
Fördela fyllningen på de för-bakade pumporna och gratinera mitt i ugnen i ca 10 min. Toppa med koriander och servera.
