Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bakad lax med smak av sumak, mynta och mandel
6 bufféportioner
40 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Sumakbakad lax med mynta, ärter och mandel är en saftig och smakrik rätt. Sumak är en syrlig krydda från Mellanöstern. Den säljs i välsorterade matbutiker, i specialbutiker med Mellanösternutbud och på nätet.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
6bufféportioner
- 1 kglaxfilé- med skinn
- 1vitlöksklyfta- stor
- 1 msksumak
- 2 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskspiskummin- mald
- 2 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 400 gärtor- frysta
- 50 gsmör
- 2 dlmynta- hackad (kruka, ej från friland)
- 75 gsötmandel- rostad, grovhackad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Ta bort eventuella ben från laxen. Skala och riv vitlöken. Blanda ihop vitlök, sumak, olja, citronsaft och spiskummin. Lägg laxen i en ugnssäker form med bakplåtspapper och krydda med salt och peppar. Massera in kryddblandningen i fisken.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, tills fiskens innertemperatur är 55°.
-
Koka ärterna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av. Bryn smöret tills det är gyllenbrunt och doftar kola. Sväng runt ärter, mynta och mandel i smöret och fördela över laxen. Servera laxen varm eller ljummen.
