Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bakad citroncheesecake
12 bitar
1 timme och 20 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på bakad citroncheesecake. Riven kokos gör bottnen extra frasig. Toppa gärna med ett lager lemon curd för extra frisk och syrlig känsla.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
12bitar
- 100 gsmör
- 200 gdigestivekex
- 1,5 dlkokos- riven
Fyllning
- 200 gvit choklad
- 2citroner
- 600 gnaturell färskost
- 250 gkvarg- (10 %)
- 1 dlströsocker
- 0,75 dlmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 krmvaniljpulver
- 3ägg
- 1 dlvispgrädde
Garnering
- 1citron
- 1 mskflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna. Krossa kexen fint i en matberedare och blanda i smör och kokos. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
-
Grädda bottnen mitt i ugnen ca 10 min. Höj ugnstemperaturen till 200°.
-
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft.
-
Vispa färskost och kvarg krämigt. Blanda i socker, majsstärkelse och vaniljpulver. Rör ner äggen, ett i taget. Vispa ner grädden och rör till sist ner choklad, citronskal och citronsaft. Häll smeten i formen.
-
Grädda kakan i nedre delen ugnen ca 40 min. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen ca 30 min. Ta ut kakan och låt den kallna.
-
Pressa ut 1/2 dl saft ur citronen. Blanda saften med florsockret. Skeda blandningen över cheesecaken och servera.
