Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bakad äggkräm med forellrom och gräslök
6 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på bakad äggkräm med forellrom. Den här rätten är inspirerad från den japanska äggrätten chawanmushi. Extra lyxigt blir det med forellrom! Gör gärna äggkrämen dagen före så att den hinner stelna ordentligt i kylen.
Äggkräm med forellrom Foto: Katja Ragnstam
Ingredienser
6personer
- 75 gforellrom
- 2 mskjapansk soja
- 2 tskyuzujuice
- 2 tskmirin
- 0,5 tskhonung
- 20 ggräslök
Äggkräm
- 3ägg
- 3 dlvatten
- 2 msksoja- vit eller japansk
- 1 tskmirin
- 0,5 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Äggkräm: Sätt ugnen på 130°. Rör ihop alla ingredienser till äggkrämen till en jämn smet. Häll -smeten i ugnssäkra formar som rymmer ca 1 dl. Ställ formarna i en ugnssäker form med hög kant. Häll i kokande vatten så att det blir ett vattenbad som täcker upp till kanten på äggkrämen. Ugnsbaka mitt i ugnen i ca 1 tim tills krämen har stannat.
-
Ta formarna ur vattenbadet och låt kallna.
-
Blanda soja, yuzujuice, mirin och honung. Vänd ner forellromen i sojadressingen. Finhacka gräslöken.
-
Toppa den bakade äggkrämen med forellrom, lite av sojadressingen och gräslök.
