Läs också:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelmusslor - klassiskt recept
40 kakor
40 minuter
Spröda mandelmusslor fyllda med vispad grädde och sylt är ett måste för många, särskilt i juletid. Vi hjälper dig att lyckas med de godaste mandelmusslorna.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
40kakor
- 2 dlsötmandel- 125 g
- 2bittermandlar- eller 5 droppar bittermandelarom
- 200 gsmör
- 1,5 dlströsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 1ägg
- 4 dlvetemjöl
Till formarna
- smör- smält
Fyllning
- 3 dlvispgrädde
- hallon- hjortron, bär eller sylt
Gör så här
-
Skålla och skala mandel och bittermandel. Smörj mandelformarna med smält smör. Ställ dem på en plåt.
-
Lägg mandel, bittermandel, strösocker och vaniljsocker i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det blir ett fint mjöl.
-
Tillsätt smör i bitar, ägg och vetemjöl och kör tills det bildas en degboll. Lägg i en plastpåse och låt stå minst 1 timme i kylskåpet.
-
Rulla ut degen till en längd, dela i bitar och tryck ut i formarna. Skär kanterna jämna med en kniv. Låt formarna vila i kylen 15 minuter. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, 8-10 minuter.
-
Låt formarna svalna, så att du kan ta i dem. Vänd dem och knacka på undersidan med skaftet på en trägaffel. Kläm försiktigt på formarnas kanter, så lossar kakorna lättare. Lägg på galler för att kallna.
-
Fyll mandelmusslorna med vispad grädde och garnera med hallon eller hjortron strax före serveringen.
