Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Jordgubbsstubbe – recept på marängtårta
12 bitar
40 minuter
Baka en jordgubbsstubbe till sommarfesten eller kalaset. Här är ett recept på stubbe som blir fantastiskt gott - frasig maräng och mjuk sockerkaka i en härlig blandning med grädde och färska jordgubbar.
Foto: Thomas Carlén
Botten
12bitar
- 75 gsmör- mjukt
- 1 dlströsocker
- 4äggulor
- 2 – 3 mskmjölk
- 1,5 dlvetemjöl
- 1,5 tskbakpulver
Maräng
- 4äggvitor
- 2 dlströsocker
- 50 gmandelspån
Fyllning
- 2 dlvispgrädde
- 1 mskCointreau- eller annan citruslikör
- 250 gjordgubbar- ca
Garnering
- florsocker
- citronmeliss
- 250 gjordgubbar- ca
Gör så här
-
Sätta ugnen på 150°
-
Vispa äggvitorna hårt i en ren torr bunke med rena vispar. Tillsätt hälften av sockret i början och resten i slutet. Vispa ytterligare någon minut.
-
Lägg bakplåtspapper på en plåt eller i en form, cirka 25 x 35 centimeter. Vispa smör och socker poröst i en bunke med elvisp. Tillsätt en äggula i taget.
-
Tillsätt mjölken i smeten. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Sikta ner blandningen och rör om till en jämn smet.
-
Bred bottensmeten på bakplåtspapperet och därefter marängen ovanpå. Strö över mandelspånet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, cirka 40 minuter. Lyft kakan med bakplåtspapperet på ett bakgaller och låt den svalna.
-
Vänd kakan upp och ner på ett nytt papper. Lossa kakan från bakpapperet. Vispa grädden hårt och smaksätt med Cointreau. Bred grädden över kakan. Skiva jordgubbarna och lägg ovanpå.
-
Rulla ihop kakan från långsidan, som en rulltårta med hjälp av papperet. Lägg på ett avlångt serveringsfat. Sikta över florsocker. Garnera med halverade jordgubbar, citronmeliss och jordgubbsblad.
