Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Banh Mi – Vietnamesisk baguette
4 stycken
2 timmar
tillagning: 30 minuter
koktid: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Här hittar du ett fantastiskt recept på en vietnamesisk köttmacka med en massa koriander och het sås.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
4stycken
- 500 gfläskkarré
- 1vitlöksklyfta
- 1,5 dlsoja- japansk
- 1 mskhonung- flytande
- 2 mskvitvinsvinäger
- 2 mskingefära- finriven
- 1 tsksalt- + 2krm
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5gurka
- 1morot
- 2 mskvitvinsvinäger
- 0,5 mskströsocker
- 3salladslökar
- 1baguette
- 2 mskrapsolja
- 2 mskleverpastej- bredbar
- 1 krukakoriander
- 2 mskchilisås- stark, gärna sriracha
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Skär köttet i tärningar, ca 3 x 3 cm. Skala och finriv vitlöken. Blanda köttet med vitlök, soja, honung, vinäger och ingefära i en gryta som tål ugnsvärme. Krydda med 1 tsk salt och peppar.
-
Sätt på ett lock och tillaga mitt i ugnen ca 1 ½ timme, tills köttet är mört. Ta av locket efter ca 1 timme och låt köttet steka klart utan lock så att det får fin färg och krispig yta.
-
Skiva gurkan tunt. Skala och finstrimla moroten. Blanda gurka och morot med vinäger, socker och 2 krm salt.
-
Ansa och strimla salladslöken. Skär baguetten i fyra bitar och skär ett snitt i dem. Rosta dem i olja i en stekpanna.
-
Bred leverpastej i bröden. Fyll med kött, gurka, morot och koriander. Toppa med salladslök och chilisås och servera.
