Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Baguette med kycklingröra och krispiga grönsaker
2 bröd
2 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme och 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme och 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Knapriga baguetter fyllda med en krämig currykycklingröra. Den krispiga salladen ger en fräschör till den krämiga röran.
Baguette med kycklingröra Foto: Helén Pe
Ingredienser
2bröd
- 25 gjäst
- 3,25 dlvatten
- 1,5 mskolivolja
- 8,75 dlvetemjöl special- (525 g)
- 1 tsksalt
Kycklingröra, till 4 pers
- 400 gkyckling- stekt eller grillad utan skinn och ben
- 0,5rödlök
- 2 dlmajonnäs
- 1 mskcurry
- 0,5 dlkapris
Topping
- 0,5gurka
- 8rädisor
- 4 msksmör
- 4 bladkrispsallad
Gör så här
-
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja. Blanda i mjöl och arbeta degen smidig. Tillsätt saltet mot slutet.
-
Låt degen jäsa under bakduk i 1–1 1/2 tim.
-
Häll ut degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Dra försiktigt ut bitarna till långa baguetter och tvinna dem. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.
-
Sätt ugnen på 250° och ställ in en tom plåt längst ner i ugnen. Sätt in baguetterna mitt i ugnen och häll ca 1 dl vatten i den undre plåten i ugnen. Detta är valfritt men vattenångan ger extra knaprig yta. Grädda i 15–20 min tills baguetterna är gyllene. Låt kallna på galler.
-
Kycklingröra: Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Blanda kyckling och lök med majonnäs, curry och kapris till en jämn röra.
-
Topping: Hyvla gurkan tunt på mandolin eller med osthyvel. Ansa och skiva rädisorna.
-
Skär baguetterna i 2 bitar vardera och skär upp dem på mitten. Bred på smör, lägg på krispsallad, kycklingröra, gurka och rädisor.
