Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Baconlindad kyckling med havreris och ärter
4 personer
25 minuter
Recept på baconlindad kyckling. Rätten serveras med risibisi som är en italiensk rätt där ris och ärter kokas tillsammans i buljong. Här byts riset ut mot havreris som består av hela havrekärnor som ångbehandlats. Havreriset ger rätten en mer tuggig konsistens.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer- (à 125 g)
- 1 pktbacon- (140 g)
- 1gul lök
- 3 dlhavreris
- 1hönsbuljongtärning
- 250 ggröna ärter- frysta
- 1 krukabasilika
- olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Skär kycklingfiléerna i 2 avlånga filéer vardera. Krydda dem runtom med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Linda en skiva bacon runt varje filé.
-
Skala och finhacka löken. Fräs den i 1 msk olja i en kastrull ca 3 min. Blanda i havreriset och häll på 6 dl vatten. Tillsätt buljongtärningen. Låt koka utan lock ca 10 min, rör då och då.
-
Stek kycklingen runtom i en stekpanna tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 8 min. Ta upp kycklingen på ett fat och häll 1 dl vatten i stekpannan. Låt koka upp.
-
Blanda ner ärterna i havreriset och koka ytterligare ca 3 min.
-
Repa hälften av bladen från basilikan och strimla dem. Blanda ner den strimlade basilikan och 1 msk olja i havrerisibisin. Krydda med 3/4 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Servera kycklingen med risibisin. Häll över lite av stekskyn och garnera med resterande basilika.
