Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Baba ganoush (svensk variant)
4 personer
I originalreceptet på baba ganoush används tahinipasta och ibland olivolja. Här är en svensk version med solrosfrön och rapsolja. En jättegod förrätt serverad med en bit bröd.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 1aubergine
- 2vitlöksklyftor
- 3 mskrapsolja- + 1 msk
- 50 gsolrosfrön
- 2 mskcitron- pressad
- 2 msksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- bladpersilja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Halvera auberginen på längden och lägg den i en ugnssäker form tillsammans med oskalade vitlöksklyftor. Ringla över 3 msk olja.
-
Stek auberginen mitt i ugnen tills den är mjuk, 15–20 min. Låt svalna och dra sedan bort skalet. Skala vitlöksklyftorna.
-
Rosta solrosfröna lätt i en torr stekpanna. Låt svalna. Mixa solrosfrön (spara några till garnering), aubergine, vitlök och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
-
Ringla över 1 msk olja vid servering. Garnera med de sparade solrosfröna och persilja.
Foto: Ulrika Pousette
baba-ganoush
