Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aubergineröra med tomater, valnötter och rödlök
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
Som godast när den är nygjord. Valnötterna ger både god smak och knaprighet.
Aubergineröra med tomater, valnötter och rödlök
4personer
- 1aubergine- (300 g)
- 1kvisttomat
- 0,5 litenrödlök
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskvalnötter- hackade
- 2 mskbladpersilja- hackad eller koriander
Garnering
- rödlök- hackad
- valnötter- grovhackade
- olivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 gader. Snitta skalet på auberginen med en liten vass kniv. Lägg auberginen i en ugnssäker form med bakplåtspapper. Tillaga auberginen mitt i ugnen tills den är helt mjuk, ca 1 timme. Vänd den 2–3 gånger under tiden. Låt den kallna.
-
Dra bort skalet från auberginen och hacka fruktköttet. Skålla, skala och hacka tomaten. Skala och hacka löken.
-
Blanda auberginen med tomat och olja. Krydda med salt och peppar. Vänd ner lök, nötter och persilja. Garnera med rödlök och valnötter och ringla över lite olja.
