Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Auberginegratäng - enkelt recept
4 personer
1 timme och 15 minuter
Passar bra som ensamrätt med en grönsallad eller som tillbehör till kalvkotletter eller charkuterier.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 kgaubergine- cirka
- flingsalt
- olivolja
- 2mozzarella- paket
- 2 dlparmesan- finriven
Tomatsås
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 1 kgtomater
- 2 krmchiliflakes
- 1 krukabasilika
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen i tunna skivor på längden. Lägg dem på en skärbräda och strö på lite flingsalt. Låt dra 20 minuter. Torka av skivorna.
-
Pensla aubergineskivorna med olivolja. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i 15–20 minuter, vänd eventuellt efter halva tiden.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar. Fräs löken i olivolja utan att den tar färg. Låt vitlöken och chiliflakes fräsa med en stund på slutet. Blanda i tomaterna. Fräs tills det blir en tjock tomatsås. Blanda i strimlad basilika och smaka av med salt.
-
Varva aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesanost i en smord ugnsfast form. Avsluta med ett lager aubergine, tomatsås och parmesanost.
-
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
