Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatiska kimchi-plättar med sesamsås
4 personer
30 minuter
Kimchi är en koreansk fermenterad salladskål smaksatt med bland annat chili och ingefära. Den blandas gärna i små plättar och kallas i Korea kimchi chun. Här är kimchiplättarna gjorda med lite nordisk twist med lagrad ost och räkor. Du kan använda endast vete- eller endast rismjöl om du vill.
Foto: ULRIKA EKBLOM / PHOTOGRAPHER ULRIKA EKBLOMWWW.ULRIKAEKBLOM.SE Ulr
Ingredienser
4personer
- 2 dlkimchi- (hemgjord eller köpt)
- 2salladslökar
- 2 dlräkor i lag
- 1 dlvatten
- 0,5 dlspad- från kimchin
- 1,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlrismjöl
- 2 krmsalt
- 1 krmströsocker
- 1,5 dlost- riven, lagrad t ex prästost
- 1 mskrapsolja
Sesamsås
- 3 msksrirachasås
- 3 mskvatten
- 1 mskmiso- ljus
- 1 msksesamolja
- 2 tskhonung
Tillbehör
- 1avokado- mogen
- 1 tsklime- pressad
- 2 tsksvarta sesamfrön
- 1 tskflingsalt
- lime
Gör så här
-
Låt kimchin rinna av i en sil över en skål och spara spadet. Grovhacka kimchin. Ansa och skiva salladslöken. Hacka räkorna.
-
Blanda vatten och kimchispad. Sikta i mjölet och vispa till en klimpfri smet. Tillsätt salt och socker. Vänd i kimchi, salladslök, räkor och riven ost.
-
Stek små plättar av smeten, 4–5 cm i diameter, i olja på medelhög värme i ca 2 min på varje sida.
-
Sesamsås: Rör ihop alla ingredienser.
-
Kärna ur och skär avokadon i skivor. Häll över limesaft. Strö på sesamfrön och salt.
-
Servera plättarna med dippsåsen samt avokado och limeklyftor.
