Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept:
Allt om Mat Vego
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk svampbowl med silkestofu och sesam- och tamaridressing
4 personer
30 minuter
Recept på en vegansk asiatisk bowl! Njut av en skål smakrik svamp, rött ris och len silkestofu toppad med en asiatiskt inspirerad dressing.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 350 gsilkestofu- gärna ekologisk
- 2 dlris- rött, svart eller vild
- 350 gsvamp- blandad
- 1 stvitlöksklyfta
- 1 bitingefära- färsk, (2 cm)
- 1 ströd chili- t ex spansk peppar
- 400 gspetskål
- 2 stsalladslökar
- 2 mskkokosolja
Sesam- och tamaridressing
- 2 msktamari
- 2 msksesamolja
Garnering
- thaibasilika
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Ansa och skär svampen i tjocka skivor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin. Strimla spetskål och salladslök.
-
Stek svamp, vitlök, ingefära och chili i kokosolja tills svampen mjuknat och fått fin färg. Blanda ner spetskålen och fräs ytterligare ca 1 minut. Ta bort från värmen och blanda ner ris och salladslök.
-
Dressing: Blanda ihop tamari och sesamolja.
-
Skär tofun i tärningar. Fördela svampfräset i fyra skålar. Toppa med tofu och thaibasilika. Ringla över dressingen och servera.
