Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk sallad med räkor
4 personer
40 minuter
Asiatisk sallad med räkor passar bra som ”ensamrätt”, men är också ett gott tillbehör till grillad eller varmrökt lax.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gfärskpotatis
- 500 gräkor- med skal
- 0,5gurka
- 12rädisor
- 2avokador
- 1mango
- 2 dledamamebönor- tinade
- 1 dlmynta- strimlad
- 1 dlkoriander- strimlad
- 65 gsallad- späd, t ex röd mangold eller babyspenat
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 msksesamfrön- rostade
- ärtskott
Dressing
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskingefära- grovt riven
- 4 msksoja- japansk
- 2 mskrapsolja
- 1 mskagavesirap
- 2 tskättiksprit- (12 %)
Gör så här
-
Dressing: Kärna ur och hacka chilin, låt eventuellt kärnorna vara kvar för att få lite sting. Skala och hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser.
-
Skrubba och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt ånga av och skär i grova bitar. Blanda den varma potatisen med hälften av dressingen. Låt kallna.
-
Skala räkorna. Klyv gurkan på längden, skrapa ut kärnorna och skär gurkan i bitar. Ansa och skär rädisorna i fjärdedelar. Skala, kärna ur och skär avokado och mango i bitar.
-
Varva potatis, gurka, rädisor, mango, edamamebönor, örter och salladsblad på ett fat. Krydda med salt och peppar. Toppa med avokado och räkor. Ringla över resten av dressingen. Strö på sesamfrö och toppa med ärtskott.
