Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk sallad med kyckling och ingefärsdressing
4–6
4 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
marinering: 4 timmar
tillagning:
Aktiv tid c:a 20 minuter
marinering: 4 timmar
tillagning:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på asiatisk sallad med kyckling. I den här matiga salladen, som går fint att förbereda, samsas många härliga smaker.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4–6
- 500 gkycklinglårfilé- eller kycklingfilé
Marinad
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskingefära- riven
- 0,5 dljapansk soja
- 0,5 dlflytande honung
- 2 mskrapsolja
Sallad
- 1 pktrisnudlar- (180 g)
- 2 – 3morötter
- 200 grödkål
- 1gemsallad
- 1rödlök- liten
- 1mango- mogen
- 1 knipparädisor
- 1 krukakoriander
- 1 krukathaibasilika
- 0,5 dlsalta jordnötter- grovt hackade
Dressing
- 2 dlkokosmjölk
- 2 mskasiatisk fisksås
- 2 msklime- pressad
- 1 mskingefära- riven
- 2 tskhonung
- 2 krmchiliflakes
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Marinad: Skala och riv vitlöken. Blanda samman alla ingredienser. Häll marinaden över kycklingen i dubbla platspåsar. Knyt ihop och låt marinera i kylen i ca 4 tim, men gärna över natten.
-
Sallad: Koka nudlarna i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
-
Skala och strimla morötterna. Finstrimla rödkål och gemsallad. Skala löken och skär den i tunna strimlor. Skala och kärna ur mangon. Skär fruktköttet i tunna stavar. Ansa rädisorna och skär dem i halvor eller fjärdedelar.
-
Plocka bladen från örterna och grovhacka dem, spara några blad till garnering. Blanda alla ingredienser på ett stort serveringsfat. Toppa med koriander, thaibasilika och hackade jordnötter.
-
Häll bort marinaden ifrån kycklingen och stek eller grilla den i stek- eller grillpanna till 68° innertemperatur. Låt svalna och skär sedan kycklingen i skivor.
-
Dressing: Vispa samman alla ingredienser och häll hälften över salladen.
-
Servera salladen med resten av dressingen vid sidan om.
