Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk räksallad
4 personer
40 minuter
Fina räkor serveras i en krispig sallad med örter och asiatisk inspirerad dressing. Allt kan förberedas, förvara i kyl och lägg upp vid servering. Salta jordnötter kan bytas ut mot cashewnötter.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 1 kgräkor- med skal (storlek 70–90), MSC-märkta
- 100 grisnudlar- eller glasnudlar
- 2 dlmungbönsgroddar
- 2morötter
- 0,5gurka
- 150 gsockerbönor
- 1spetspaprika- gul
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 150 grödkål
- 2avokador
- 80 gsallad- blandad
- 0,5 krukamynta
- 0,5 krukakoriander
- 3 mskjordnötter- krossade
Dressing
- 3 msklime- pressad
- 1 mskvitvinsvinäger
- 0,5 dlrapsolja
- 1 msksesamolja
- 1 msksoja- japansk
- 1 tskfisksås- asiatisk
- 2 tskhonung- flytande
- 1 tskingefära- fint riven
- 1 krmchiliflakes
Gör så här
-
Skala räkorna och ställ dem kallt. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av väl. Klipp dem i bitar.
-
Skölj groddarna i kallt vatten. Skala och finstrimla morötterna. Skala gurkan. Halvera, kärna ur och skär den i halvmånar. Dela sockerbönorna på längden. Kärna ur och strimla paprika och chili. Strimla rödkålen. Kärna ur och skär avokadon i smala klyftor.
-
Fördela alla ingredienser på ett stort fat. Lägg räkor och örter överst. Strö över jordnötterna.
-
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Servera den till salladen.
