Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk okonomiyaki med rökt sidfläsk
4 personer
20 minuter
Okonomiyaki med rökt sidfläsk, vitkål och nori är en asiatisk variant på svensk klassisk tjockpannkaka med smakrika såser och topping.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 300 gvitkål
- 3ägg
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 2 dlvatten
- 2 mskrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 280 gsidfläsk- rökt eller bacon
- 100 gshiitakesvamp
- 4salladslökar
- 1 dlkewpiemajonnäs- eller vanlig majonnäs
- 1 dltonkatsu- eller HP-sås
- 2noriblad
- 50 gshisoblad- koriander eller vattenkrasse
- 1 tskshichimi togarashi- eller chilipulver
Gör så här
-
Skär vitkålen tunt. Vispa ihop ägg, mjöl, vatten, olja och salt i en bunke. Lägg i den strimlade kålen.
-
Skär sidfläsket i små tärningar. Ansa och skär shiitakesvampen i mindre bitar. Ansa och finstrimla salladslöken.
-
Värm upp stekpannan över öppen eld eller på spisplattan. Lägg i fläsket och stek ca 2 min. Tillsätt svampen och stek tills allt fått fin färg.
-
Häll smeten i pannan och stek tills den fått gyllenbrun färg på den undre sidan, ca 15 min. Vänd pannkakan, eventuellt med hjälp av en bit aluminiumfolie eller en större tallrik. Stek därefter på andra sidan tills den blir gyllenbrun, ca 10 min.
-
Ringla över majonnäs och tonkatsusås. Toppa med klippta noriark, salladslök, shiso och shichimi togarashi eller chilipulver.
