Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk laxcarpaccio
4 personer
10 minuter
Recept på laxcarpaccio. Enkelt och fräscht. Frys gärna laxen en stund före så är den lättare att skiva.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 glaxrygg- gärna Salmalax eller Fröyas
- 1 tsksambal oelek
- 2 mskyuzusaft- eller pressad lime
- 2 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1avokado
- 1 tskflingsalt
Garnering
- 4 mskinlagd ingefära- (gari)
- 4 msköringrom- eller forellrom
- 1 krukakoriander
Gör så här
-
Pensla lite sambal oelek mitt på tallrikarna. Skär fisken i tunna skivor och lägg dem omlott på tallrikarna.
-
Vispa ihop yuzu, olja, salt och peppar.
-
Kärna ur avokadon och skär fruktköttet i små tärningar. Blanda med 1 msk av dressingen. Fördela avokadon över fisken. Strö över flingsalt.
-
Ringla resterande vinägrett över fisk och avokado och garnera med rom, ingefära och koriander.
