Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk kotlett med dressing & risnudelsallad
4 personer
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 500 gkotlettrad- benfri
- vatten
Dressing
- 2 tskingefära- färsk
- 2vitlöksklyftor
- 0,5röd spansk peppar
- 0,5grön spansk pepparfrukt
- 0,5 dljapansk soja
- 2 tskrisvinäger
- 2 mskrapsolja
- 2 tsksesamolja
- 1 tskströsocker
Risnudelsallad
- 125 grisnudlar
- 200 gromanticatomater
- 200 gbroccoli
- 4salladslökar
- 1 stjälkselleri
- 2 mskdressing- (se ovan)
- 0,5 dlsesamfrön- rostade
Gör så här
-
Lägg köttet i en kastrull. Häll över kokande vatten, så det täcker köttet. Koka upp och sänk värmen. Sätt en mätsticka till köttermometern i köttet och sjud under lock tills innertemperaturen är 65-70 grader.
-
Ta upp köttet och lägg det i ett durkslag. Skölj det under rinnande kallt vatten. Lägg övertäckt i kylskåp i några timmar eller över natten.
-
Skala och riv ingefära och vitlök eller hacka fint. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukterna. Blanda med soja, risvinäger, rapsolja, sesamolja och strösocker till en dressing, ställ kallt.
-
Skär köttet i mycket tunna skivor. Lägg upp i luftiga rullar på ett fat och häll över hälften av dressingen. Servera resten vid sidan om.
-
Blanda kokta risnudlar med halverade tomater, små förvällda broccolibuketter, skivad salladslök och skivad stjälkselleri och 2 msk av dressingen. Strö över rostade sesamfrön.
