Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Asiatisk burgare med syrad fläsklägg
4 stycken
Färsk fläsklägg beställs hos kötthandlare.
Ingredienser
4stycken
- 1,3 kgfläsklägg- färsk
- 2 tsksalt
- vatten- så det täcker
Avokadokräm
- 2avokador- mogna
- 1 tskcitron- pressad
- 2 krmsalt
- 2 tskolivolja
Sallad
- 50 grättika
- 4rädisor
- 1 lkinakål- fint hyvlad
- 2 msksesamolja
- 2 dlbuljong från koket
- 2,5 msksoja- japansk
- 3 mskrisvinäger
- 1 msksesamfrön
- 1vitlöksklyfta- tunt skivad
- 0,5 tskchili- finstrimlad röd
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskgari- grovhackad (inlagd japansk ingefära)
Tillbehör
- 4källarfranskor
- evchips
Gör så här
-
Koka läggen i saltat vatten under lock ca 2 timmar. Låt svalna i spadet.
-
Ta upp läggen ur spadet, ta bort svålen och plocka köttet i mindre bitar, (ca 500 g). Spara spadet.
-
Avokadokräm: Kärna ur avokadon och mosa fruktköttet grovt med en gaffel. Smaka av med citronsaft, salt och olivolja.
-
Sallad: Skala rättika. Skiva rädisa och rättika tunt. Lägg rättika, rädisor och kinakål i iskallt vatten. Häll av i durkslag. Slunga dem torra i handduk eller salladslunga.
-
Stek köttet gyllenbrunt i sesamolja i en stekpanna med släpplätt beläggning. Tillsätt buljong från koket, soja, risvinäger, sesamfrön, vitlök, chili och svartpeppar. Koka ca 5 min tills all vätska har kokat in. Tillsätt gari.
-
Halvera bröden, fördela avokadoröra, grönsaker och kött i bröden. Servera ev med chips.
