Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ärtsoppa med fläsk, morötter och grönkål
4 personer
1 timme
Uteslut bogfläsket för en vegetarisk soppa. Recept av Christina Asplund.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 500 gärtor- gula
- 350 gbogfläsk- rimmat i bit
- 1gul lök
- 1,5 lvatten- ca
- 0,5 dlgrönsaksfond- eller kycklingfond
- 2morötter
- 250 ggrönkål- färsk
- salt
- svartpeppar
- ingefära- torkad
- timjan- mald
- mejram- torkad
Till servering
- senap
Gör så här
-
Rensa och skölj ärtorna. Lägg dem i blöt i 12 timmar enligt anvisningarna på för packningen. Koka upp ärtorna i nytt vatten i en gryta och ”skumma” bort skaldelar. Låt ärtorna sjuda med rimmat fläsk och skalad klyftad lök, tills ärtorna är mjuka, cirka 1 timme (eller i tryckkokare, cirka 30 minuter).
-
Ta upp fläsket och skär det i tärningar och lägg tillbaka dem i soppan. Tillsätt skalade grovrivna morötter och repad grönkål i bitar. Låt sjuda 5 minuter. Späd med vatten om soppan är för tjock.
-
Smaka av soppan med salt, peppar, ingefära, timjan och mejram. Servera soppan med senap, fröknäcke eller knäckebröd och smör.
