Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ärt- och quinoaburgare med mynta, fetaost och picklad rödlök
4 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 40 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 40 minuter
Ärt- och quinoaburgare med mynta, fetaost och picklad rödlök är en god vegoburgare. Ärter och mynta ger en lite engelsk touch. Låt färsen svälla några minuter så blir den lättare att forma.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlquinoa
- 3 dlärtor- frysta
- 2ägg
- 2 mskmynta- finhackad
- 2 mskströbröd
- 1 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Picklad rödlök
- 1rödlök
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
Fetaostkräm
- 150 gfetaost
- 1,5 dlcrème fraiche
- 1vitlöksklyfta- liten
- 1 tskhonung
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 4briochehamburgerbröd
- 1äggvita
- 1 mskfrön- blandade t ex sesam- eller vallmofrön
- rotfruktschips
Gör så här
-
Picklad lök: Skala och skiva löken tunt. Koka ättika, socker och vatten ca 2 min till en lag, låt svalna något. Lägg i löken. Låt den dra ca 30 min.
-
Fetaostkräm: Mosa ihop fetaosten med crème fraichen. Skala och riv i vitlöken. Blanda i honungen och krydda med salt och peppar.
-
Burgare: Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen och låt den svalna. Tina ärterna. Mixa eller mosa ärterna till en grov puré. Tillsätt quinoa, ägg, mynta och ströbröd och låt den svälla ca 5 min.
-
Vispa grädden till ett fast skum. Vänd ner den i smeten. Krydda med salt och peppar. Forma smeten till fyra burgare. Grilla dem ca 3 min på varje sida, tills de är gyllene. Använd gärna ett halster.
-
Pensla bröden med uppvispad äggvita och strö över fröna. Lägg burgarna i bröden med fetakräm och picklad rödlök. Toppa med rotfruktschips.
Vad tyckte du om receptet?
