PS. Nu kan du prenumerera på tidningen Allt om Mat till extremt billigt kampanjpris!
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ärt- och bönsallad
20 personer
20 minuter
Recept på ärt- och bönsallad. Häll inte på vinägretten förrän salladen ska serveras; vinägern gör att ärterna och bönorna tappar sin fina gröna färg.
Foto: Björn Tesch
Ingredienser
20personer
- 300 gsockerärter
- 300 gsockerbönor
- 300 gharicots verts
- 300 gärtor- frysta
Vinägrett
- 4schalottenlökar
- 0,5 dlvitvinsvinäger
- 1 dlolivolja
- 1 tskflingsalt
Garnering
- 200 gpecorino
- 50 gärtskott
Gör så här
-
Lägg sockerärter och sockerbönor i kokande vatten och sjud dem ca 1 minut. Spola av med kallt vatten och låt rinna av. Halvera sockerbönorna på längden.
-
Ansa och koka haricots vertsen i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt ärterna koka med när ca 1 minut återstår av koktiden. Spola av med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ärter och bönor på ett fat.
-
Vinägrett: Skala och finhacka löken. Blanda den med vinäger och olja. Häll vinägretten över salladen strax före servering.
-
Toppa med hyvlad pecorino och ärtskott.
Vad tyckte du om receptet?
