Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aprikosbulgur med halloumi
4 personer
Torkad frukt och nötter är alltid gott i maten, dessutom passar det väldigt bra till den stekta haloumin.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 ghalloumi
- olivolja
Bulgur
- 2,5 dlfullkornsbulgur
- 5 dlgrönsaksbuljong
- 0,5 tskharissa- (nordafrikansk kryddblandning)
- 2 mskolivolja
- 0,5 strödlök- hackad
- 2 dlaprikoser- torkade,strimlade
- 1 dlkoriander- eller bladpersilja, hackad
- 50 gvalnötter- grovhackade
- 2 stavokado
Dressing
- 2 dlturkisk yoghurt
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 stvitlöksklyfta- pressad
- flingsalt
Gör så här
-
Blanda ingredienserna till dressingen. 2 Koka bulgur i buljongen tillsammans med harissa. Tillsätt olja och rör grynen fluffiga. 3 Blanda i lök, aprikoser, örter och nötter. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur köttet och vänd ner i bulgursalladen. 4 Skiva haloumin och stek i olivolja. Servera bulgursalladen med halloumi och dressing.
