Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aprikos, timjan och vitlöksbakad knaprig kotlettrad
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
De sötsyrliga aprikoserna smakar supergott till stekt fläskkött.
Aprikos, timjan och vitlöksbakad knaprig kotlettrad
6personer
- 1,3 kgkotlettrad- hel, med ben och svål
- 3 mskolivolja
- 1,5 mskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 krukatimjan
- 200 gaprikoser- torkade, mjuka
- 7vitlöksklyftor
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1 mskvit balsamvinäger
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125 grader. Snitta fettet med en vass kniv. Gnid in köttet med olja, salt, peppar och timjan. Lägg köttet i en ugnssäker form. Tillsätt aprikoser, skalade vitlöksklyftor, vin och vinäger.
-
Stek kotlettraden i nedre delen av ugnen ca 2 timmar. Sätt därefter ugnen på grill och stek köttet mitt i ugnen ytterligare 10–15 min, så att det blir gyllenbrunt och knaprigt.
-
Ta ut köttet och låt vila ca 10 min. Skär bort benet och skär köttet i skivor.
-
Mosa aprikoser och vitlök grovt i vinet. Servera till fläsket.
-
Att servera till: Potatisstomp eller -puré och lättkokta gröna bönor eller broccoli.
