Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aprikos- och valnötsbröd
1 bröd
Underbart gott nybakat och att sedan rosta. Skär gärna brödet i skivor och frys in för att enkelt ta fram önskad mängd.
Foto: Thomas Carlgren
Ingredienser
1bröd
- 30 gjäst
- 4 dlvatten- rumsvarmt
- 2,5 dlgrovt dinkelmjöl
- 2 tsksalt
- 6,5 – 7 dlvetemjöl
- 50 gvalnötter- grovhackade
- 12aprikoser- torkade, grovhackade ca
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke. Lös upp jästen med vattnet. Tillsätt dinkelmjöl och salt och låt det stå i ca 15 min. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, och arbeta ihop till en ordentligt arbetad smidig deg. Låt degen jäsa i ca 2 tim under bakduk.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta in valnötter och aprikoser i degen.
-
Forma degen till ett avlångt bröd och lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Låt brödet jäsa i ca 40 min under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.
-
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 25–30 min. Låt brödet svalna på galler.
