Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aprikos- och hasselnötsbaguetter
4 stycken
Goda baguetter som passar till frukosten, middagen eller osten efter maten. I receptet har vi blandat det nyttiga dinkelmjölet med specialvetemjöl för att brödet inte ska bli för kompakt. Brödet smakar fantastiskt med en skiva ädelost eller annan smakrik ost.
Ingredienser
4stycken
- 1 dlhasselnötter
- 200 gaprikoser- torkade
- 50 gjäst
- 5 dlvatten- ljummet
- 1 mskolivolja
- 1 tskströsocker
- 1 msksalt
- 320 gdinkelmjöl fullkorn
- 5 dlvetemjöl special
- 1 dlpumpafrö- eller solrosfrö
Till utbakning
- 0,5 dldinkelmjöl fullkorn
Gör så här
-
Rosta hasselnötterna i torr panna och gnugga bort skalen i en handuk. Blötlägg aprikoserna 15 min i ljummet vatten om de är hårda. Grovhacka nötter och väl avrunna aprikoser. Smula ner jästen i bunke. Lös ut jästen i lite av vattnet. Häll i resten avvattnet, olivolja, socker, salt, fullkornsmjöl och arbeta in vetemjöl tills degen känna smidig.
-
Tillsätt hasselnötter, aprikoser och pumpafrö. Arbeta degen tills den släpper i kanten. Låt degen jäsa under bakduk 30 min eller till dubbel storlek.
-
Strö ut lite dinkelmjöl på bakbordet och baka ut till 3 långa, lite vridna baguetter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30–40 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.
