Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aprikos- och chokladbröd
2 bröd
15 minuter
tillagning: 15 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Aprikos- och chokladbröd är goda att rosta och servera med färskost och hallonmarmelad.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
2bröd
- 5 dlvatten
- 25 gjäst
- 2 mskolivolja
- 10 dldinkelmjöl- siktat (600 g) + 1/2 dl till utbakning
- 1 msksalt- torkade, hackade
- 1,5 dlaprikoser
- 50 gchoklad- mörk, hackad
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och häll i mjölet. Arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Blanda ner salt, aprikoser och choklad när 1 minut återstår. Täck bunken med bakduk. Låt jäsa ca 1 timme.
-
Mjöla två runda brödkorgar, 22 cm i diameter. Dela degen i två delar. Forma till runda bröd. Lägg degen i korgarna, låt jäsa ca 30 min under bakduk.
-
Sätt ugnen på 250°. Stjälp försiktigt upp bröden på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 10 min i nedre delen av ugnen, sänk till 200°. Grädda ytterligare 10 min tills innertemperaturen är 96°.
