Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelsmulpaj
10 bitar
55 minuter
God och glutenfri äppelsmulpaj gjord på havregryn och mandelmjöl, sötad med kokossocker och flytande honung. Servera med banana nice cream eller lättvispad grädde.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Äppelsmulpaj
10bitar
- 175 gsmör- kallt
- 2 dlkokossocker
- 2 dlhavregryn
- 2 dlhavremjöl
- 3 dlmandelmjöl
- 4äpplen
- 2 tskkanel- malen
- 3 mskhonung- flytande
Banana nice cream
- 10bananer
- 1 tskvaniljpulver
- 2 dlkokosmjölk- den fasta kokosmassan (kokosmjölk är ofta separerad i förpackningen – en fastare kokosmassa och en tunnare vätska)
- 4 mskhavreyoghurt- eller grekisk yoghurt
- 2 – 4 tskhonung
Tillbehör
- evgrädde- vispad
Gör så här
-
Äppelsmulpaj: Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skär smöret i tärningar. Blanda ihop smör, kokossocker, havregryn och mandelmjöl, till en smulig pajdeg.
-
Lägg hälften av smulorna i botten av en pajform cirka 22-24 centimeter i diameter.
-
Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Strö över kanelen och ringla över honungen.
-
Lägg äppelklyftorna i ett cirkelmönster i pajformen och strö över resten av smulorna.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
-
Banana nice cream: Skala och skiva fyra av bananerna och lägg in skivorna i frysen i minst 5–6 timmar.
-
Skär upp den sista bananen och mixa de frysta skivorna med den sista bananen. Tillsätt vaniljpulver, kokosmjölk, yoghurt och honung.
-
Servering: Ringla lite honung över pajen om du vill och servera med banana nice cream eller vispad grädde.
