Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelsmulpaj med brynt smör och vispad crème fraiche
6 stycken
Brynt smör och muscovadosocker ger smulpajen en härlig smak av kola.
Foto: Ulrika Ekblom
Smuldeg
6stycken
- 120 gsmör- kylskåpskallt
- 100 gljust muscovadosocker
- 125 gvetemjöl
- 50 ghavregryn
- 1 nypasalt
Fyllning
- 40 gsmör
- 40 gljus sirap
- 40 gmuscovadosocker
- 40 gvispgrädde
- 300 gäpple
- 1 tskkanel- mald
Kräm
- 2 dlcrème fraiche- 34 procent
- 2 tskvaniljsocker
- 2 mskflorsocker
Garnering
- 2 tskflorsocker
- gröna blad- t ex atsina, mynta eller citronmeliss
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Blanda ihop smör, muscovadosocker, vetemjöl, havregryn och salt till ett smul.
-
Fyllning: Smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det blir brunt och doftar nötigt. Vispa under tiden. Tillsätt sirap, muscovadosocker och vispgrädde och låt det koka i ca 5 min.
-
Kärna ur och skär äpplena i mindre tärningar. Tillsätt äppelbitarna tillsammans med kanelen till smöret och rör om.
-
Tryck ut hälften av smuldegen i små portionsformar, 10 cm i diameter. Fyll formarna med äppelfyllningen och strö resten av smuldegen på toppen.
-
Grädda pajerna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna.
-
Topping: Vispa crème fraichen med vaniljsocker och florsocker. Sikta florsocker på pajerna och spritsa eller lägg på krämen med en sked.
