Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelsmör med vanilj och kardemumma
8 dl
2 timmar och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
Äppelsmör med vanilj och kardemumma har en smörig konsistens men innehåller inte smör. Det är gott att servera på ostbrickan, till gröten eller i yoghurtskålen.
Foto: Pernilla Ahlsén
Ingredienser
8dl
- 2 kgäpplen- gärna smakrika sorter som exempelvis Cox Orange
- 5 dlvatten
- 2,5 dläppelcidervinäger
- 1citron
- 1vaniljstång
- 0,5 tskkardemumma- hel
- 2 dlströsocker
Gör så här
-
Skär varje äpple i 4–6 delar, skal och kärnhus kan vara kvar. Lägg äpplena i en gryta och tillsätt vatten och vinäger. Låt koka 20–30 min, tills äpplena är mjuka.
-
Passera äppelmoset genom en finmaskig sil, ta hjälp av baksidan av en sked.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Klyv vaniljstången och skrapa ut fröna. Stöt kardemumman i en mortel.
-
Blanda äppelpuré och socker i en kastrull. Tillsätt citron och kryddor. Låt sjuda på svag värme, rör i botten på kastrullen då och då så att purén inte bränner fast.
-
Sjud tills äppelsmöret fått en krämig konsistens, ca 2 timmar. Häll äppelsmöret i väl rengjorda och steriliserade burkar. Förvara i kylen.
