Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelpaj med toscasås
8–10 personer
Suveränt god äppelpaj med fantastisk konsistens och knaprighet, lagom söt med mycket äpple och kardemumma.
Foto: Lina Eriksson
Äppelpaj smulpaj
8–10personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 100 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 5äpplen- röda syrliga gärna amorosa
- 2 msksmör
- 2 mskråsocker
- 1 tskkardemummakärnor- krossade
- 1 mskcitron- pressad
Toscasås
- 150 gsötmandel
- 150 gsmör
- 1,75 dlströsocker- (150 g)
- 3 mskvetemjöl
- 1,5 mskvispgrädde
Tillbehör
- grädde- vispad
- vaniljglass
- vaniljsås
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Mixa ihop mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter. Ställ kallt 30 min.
-
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Mjukstek 3-4 min i smör i en kastrull. Tillsätt råsocker, kardemumma och citronsaft. Ställ åt sidan.
-
Toscasås: Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och vetemjöl, därefter mald mandel och grädde. Ge blandningen ett uppkok. Ställ åt sidan.
-
Fördela äpplena i bottnen av pajformen. Täck äpplena med toscasås och grädda pajen i nedre delen av ugnen 20-25 min. Servera pajen med glass, grädde eller vaniljsås.
