Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelpaj med mazarinfyllning
8–10 bitar
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i kyl: 20 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i kyl: 20 minuter
i frys: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Servera den läckra pajen med vaniljglass eller lättvispad grädde.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8–10bitar
- 4,5 dlvetemjöl- (270 g)
- 1 dlströsocker
- 175 gsmör
- 1äggula
Fyllning
- 4 – 5äpplen
- 250 gmandelmassa
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker- + 3 msk
- 1 tskvaniljsocker
- 2ägg
- 1 mskvetemjöl
- 1 mskkanel- mald
Tillbehör
- vaniljglass- eller lättvispad grädde
Gör så här
-
Blanda mjöl, socker och smör i en bunke och nyp ihop med fingertopparna. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen ca 20 min.
-
Kavla ut degen ca 3 mm tjock på mjölad arbetsbänk. Lägg degen i en pajform, 24-26 cm i diameter och nagga bottnen med en gaffel. Ställ formen i frysen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Förgrädda pajbotttnen mitt i ugnen ca 10 min. Ta ut och låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 175°.
-
Fyllning: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Vispa mandelmassan med smör, 1 dl socker och vaniljsocker med elvisp. Vispa i äggen, ett i taget. Rör i mjöl.
-
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Blanda 3 msk socker och kanel.
-
Bred ut mazarinfyllningen i pajskalet. Vänd äppelklyftorna i kanelsockret. Lägg äppelklyftorna på smeten i ett cirkelformat mönster. Grädda pajen mitt i ugnen 30–35 min, tills den har stannat och fått en fin gyllenbrun färg.
