Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelpaj med mandel, kanel och kardemumma
6–8 personer
1 timme och 20 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på äppelpaj med mandel. En lättlagad äppelpaj med ett frasigt degtäcke. Servera vaniljglass till, gärna smaksatt med kanel eller kardemumma.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
6–8personer
- 5 dlvetemjöl- (300 g)
- 200 gsmör
- 3 mskströsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 2 mskvatten- iskallt
Fyllning
- 700 gäpplen- t ex gravensteiner eller katja
- 1 mskcitron- pressad
- 200 gmandelmassa
- 0,5 dlströsocker
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 2 mskmandel- flagad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Mixa ihop mjöl, smör, socker och vaniljsocker i en matberedare till en smulig massa.
-
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Låt degen vila i kylen ca 30 min.
-
Fyllning: Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Blanda med citronsaften. Riv mandelmassan och blanda med socker och majsstärkelse. Blanda ner äpplena.
-
Dela degen i två delar och kavla ut två rundlar, ca 25 cm i diameter, på mjölad arbetsbänk. Rulla upp en rundel på kaveln och flytta över till en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
-
Lägg äppelfyllningen i formen. Lägg över den andra degrundeln. Gör några snitt i locket så att ånga kan pysa ut.
-
Pensla locket med lätt uppvispat ägg och strö flagad mandel runt kanten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min.
-
Låt svalna före servering.
