Äppelpaj med kolasås och havresmul

Mixa ihop smör, mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop det till en deg.

Kavla ut degen med lite mjöl till en 3–4 mm tjock platta. Lyft över degen i en pajform. Forma den efter formens kanter och skär bort överbliven deg. Nagga bottnen på pajskalet med en gaffel.

Låt pajskalet stå i frysen i ca 20 min för att förhindra att det glider ner vid gräddning. Sätt ugnen på 200°.

Pensla pajskalet med ägg innan gräddning för att förhindra att

blöt fyllning mjukar upp skalet. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen

i ca 15 min.

Fyllning: Kärna ur äpplena och skär dem i centimeterstora bitar. Stek dem i smör med socker, kanel och kardemumma tills äpplena blivit lite mjuka. Ta pannan från värmen och blanda i kolasåsen.

Havresmulor: Sänk ugnsvärmen till 175°. Mixa smör, mjöl, socker, havregryn och bakpulver till ett smul. Strö ut smulet på en plåt med bakplåtspapper och grädda det mitt i ugnen i ca 15 min. Låt det svalna.

Fyll pajskalet med äppelblandningen och strö över havresmulorna. Grädda pajen mitt i ugnen i 30–40 min tills den har en gyllenbrun färg.

Vispa upp smetanan med elvisp till en fluffig konsistens. Vänd ner kolasåsen. Servera den ljumma äppelpajen med kolasmetana.