Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marinerad fläskkarré med basilikabönor och couscoussallad
4 personer
1 timme och 30 minuter
Fruktiga, söta smaker är goda till fläskkött. Kombinera med couscoussallad och basilikabönor.
Äppelmarinerad fläskkarré med couscoussallad Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 600 gfläskkarré- i bit, benfri
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Marinad
- 0,5äpple- gärna syrligt, t ex Granny Smith
- 0,5gul lök
- 1 kvistrosmarin
- 2 mskäppeljuice- konc
- 2 mskolivolja
Bönsallad
- 1 burkvita bönor- stora (400 g)
- 0,5 krukabasilika
- 3 mskmajonnäs
- 1 dlmatyoghurt
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
Couscoussallad
- 2,5 dlhönsbuljong- (tärning + vatten)
- 2,5 dlcouscousgryn
- 2lime
- 1 bitingefära- (15 g)
- 10myntablad
- 2 kvistarpersilja
- 0,5 tsksalt
Tillbehör
- grillade tomater- i olika färger
Gör så här
-
Marinad: Kärna ur och finhacka äpplet. Skala och finhacka löken. Hacka rosmarinen. Blanda alla ingredienser till marinaden.
-
Skär karrén i 1 cm tjocka skivor. Banka ut dem till ungefär halva sin tjocklek. Lägg skivorna i marinaden och låt marinera i kylskåpet ca 1 timme eller gärna till nästa dag.
-
Bönor: Spola av bönorna med kallt vatten. Mixa basilikan med majonnäsen. Rör i yoghurt och dijonsenap. Blanda ner bönorna och smaka av med salt.
-
Couscous: Koka upp buljong, häll den över couscousen i en skål. Låt stå och svälla ca 5 min.
-
Skölj limen i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet av limen och pressa ut saften. Skala och riv ingefäran. Hacka mynta och persilja.
-
Blanda alla ingredienser med couscousen och smaka av med salt.
-
Krydda karréskivorna med salt och peppar och grilla dem ca 4 min per sida. Servera med grillade tomathalvor, basilikabönor och couscoussallad.
