Recept av Cecilia Hansson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelkompott med kaksmulor och calvados-smetana
4 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Äppelkompott med kaksmulor och calvados-smetana är en gammeldags efterrätt med fantastisk smak. Smetana med calvados blir pricken över i:et.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 gäpplen- gärna äppelsorten Aroma
- 1citron- gärna ekologisk
- 1,5 dlrårössocker
- 0,25 dlvatten
- 1 tskkardemumma- stött
- 25 gsmör
- 1 krmsalt
Smulor
- 1,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlhavregryn
- 50 gsmör
- 3 mskmuscovadosocker- ljust
- 1 krmsalt
Calvados-smetana
- 100 gsmetana
- 1 mskflorsocker
- 1 mskcalvados
Gör så här
-
Smulor: Sätt ugnen på 175° varmluft. Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare. Mixa snabbt ihop till en smulig massa.
-
Häll smulmassan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10–15 min, tills den är gyllene. Låt kallna och krossa sedan till fina smulor.
-
Kärna ur och skär äpplena i cm-stora bitar. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
-
Värm socker och vatten i en stekpanna tills sockret smält. Tillsätt äpplen, citronskal och -saft samt kardemumma. Koka ihop tills äpplena är mjuka men fortfarande håller ihop. Tillsätt smör och salt. Låt svalna och fördela i skålar.
-
Smetana: Vispa alla ingredienser med elvisp till fluffig konsistens.
-
Strö kaksmulor över kompotten. Lägg på en klick calvados-smetana och servera.
