Recept & styling Christina Asplund Foto Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelkompott med vaniljkräm i burk
4 personer
40 minuter
Recept på äppelkompott toppad med vaniljkräm och knapriga smulor.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4äpplen
- 0,5 dlströsocker
- 1kanelstång
- 2 mskvitt vin- eller pressad citronsaft
Vaniljkräm
- 2 dlgrädde
- 2 dlmjölk
- 0,5vaniljstång
- 2äggulor
- 3 mskströsocker
- 1,5 mskmajsstärkelse (Maizena)
Smulor
- 50 grågbröd- mjukt
- 25 gsmör
- 1 mskströsocker
Till garnering
- citronmeliss
Gör så här
-
Äppelkompott: Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg äpplena i en kastrull med socker, kanelstång och vitt vin. Koka på medelvärme tills äpplena blivit mjuka i cirka 15 minuter beroende på äpplesort. Ta bort kanelstången. Ös upp i portionsburkar med lock och låt kallna i kylen.
-
Vaniljkräm: Blanda grädde, mjölk och snittad, urskrapad vaniljstång med frön i en kastrull och koka upp. Låt stå och dra under lock i cirka 10 minuter. Ta upp vaniljstången.
-
Vispa samman äggulor, strösocker och majsstärkelse i skål. Vispa ner gräddmjölken och häll tillbaka i kastrullen. Sjud under omrörning till en tjock kräm. Ställ kastrullen i ett kallt vattenbad så att krämen kallnar. Fördela krämen i burkarna.
-
Smulor: Smula rågbrödet. Fräs i en stekpanna med smör och socker tills smulorna får en karamelliserad yta. Häll upp på tallrik med hushållspapper så fettet sugs upp och smulorna kallnar. Strö lite av smulorna på toppen av desserten strax före servering och garnera med citronmeliss.
