Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelkakan Viktors vinnarpaj
10 personer
Rena, raka smaker av äpple, kardemumma och citron i träffsäker kombination. Så lät motiveringen när Viktor fick 1:a pris i barnklassen för sin äppelpaj i Äppelfabrikens årliga tävling.
Foto: Ulrika Pousette
Pajdeg
10personer
- 150 gsmör- kallt tärnat
- 1 dlströsocker
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 tskbakpulver
Fyllning 1
- 5äpplen- röda
- 2 mskströsocker
- 1,5 tskkardemumma- stött
- 2 msksmör
Fyllning 2
- 2ägg
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 1 tskcitronskal- finrivet
- 2 mskcitron- pressad
Tillbehör
- vispad grädde och vaniljglass- eller vaniljsås
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°.
-
Mixa snabbt ihop smör, socker, mjöl och bakpulver till pajdegen.
-
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Ställ kallt ca 30 minuter.
-
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10-15 minuter, tills det fått lite färg.
-
Fyllning 1: Kärna ur och skär äpplena i 0,5 cm tjocka klyftor. Blanda klyftorna med socker och kardemumma. Mjukstek dem i smör i het stekpanna 5 minuter under omrörning. Ställ åt sidan för att svalna.
-
Fyllning 2: Vispa ihop ägg, crème fraîche, socker, vaniljsocker, citronskal och citronsaft.
-
Täck pajbottnen med äpple. Häll fyllning 2 över. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter, tills pajen fått lite färg och fyllningen stannat.
-
Servera pajen med grädde, glass eller vaniljsås.
