Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelkaka med tonkamaräng
12 bitar
1 timme och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Äppelkaka med tonkamaräng är en fluffig men ändå seg äppelkaka som täcks med maräng smaksatt med tonka. Äpplena kan bytas ut mot rabarber, plommon, nektariner eller krusbär.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
12bitar
- 175 gsmör- rumsvarmt
- 3,5 dlströsocker
- 2ägg
- 1vaniljstång- eller 1 tsk vaniljpulver
- 0,5citron
- 1 krmsalt
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 1 tskbakpulver
- 4äpplen
Maräng
- 4äggvitor
- 1 dlströsocker
- 1tonkaböna
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Vispa smör och socker luftigt. Tillsätt äggen och vispa till en fluffig smet. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Skölj citronen och riv det yttersta skalet. Blanda i vaniljfrön, citronskal och salt i smeten.
-
Sikta i mjölet blandat med bakpulver och rör till en slät smet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
-
Skala och kärna ur äpplena. Halvera dem och skär i skivor. Sprid ut dem jämnt över smeten.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
-
Maräng: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under kraftig vispning. Vispa till en glansig och fast marängsmet. Riv tonkabönan och blanda ner i smeten. Klicka ut smeten på kakan och grädda den mitt i ugnen ytterligare ca 15 min.
-
Ta ut kakan och låt svalna före servering.
