Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelkaka med saffran
8 bitar
40 minuter
En klassisk och saftig äppelkaka -passar utmärkt att smaksätta med saffran. Att ge den krämiga vaniljsåsen extra smak av apelsin känns helt rätt så här års, och apelsinsmaken passar väldigt bra tillsammans med saffran.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8bitar
- 100 gsmör
- 0,5 gsaffran
- 1sockerbit
- 2ägg
- 1,5 dlråsocker
- 2 dlvetemjöl
- 2 tskbakpulver
- 5 mskvatten- hett
Fyllning:
- 2äpplen
- 3 mskråsocker
- 1 tskkardemummakärnor- nystötta
- 50 gvalnötter- grovhackade
Apelsinsås
- 2ägg
- 2 mskströsocker
- 1vaniljstång- urskrapad
- skal- rivet av 1 apelsin
- 3 dlvispgrädde
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter.
-
Smält smöret och låt svalna. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockerbiten.
-
Vispa ägg, socker och saffranssocker pösigt. Blanda i smöret. Tillsätt mjölet som blandats med bakpulvret. Rör sist ner vattnet.
-
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Blanda äppelklyftor, socker och kardemumma.
-
Häll smeten i formen. Fördela äppelklyftorna över och strö på valnötterna.
-
6 Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Känn med en sticka att den är färdiggräddad. Pudra gärna florsocker över kakan vid servering.
-
Apelsinsås : Vispa ägg, socker och vaniljfrön pösigt med en elvisp. Blanda i apelsinskalet. Vispa grädden hårt och vänd ner i såsen. Servera såsen nygjord, om den får stå kan det lätt hända att den delar sig. Då kan man vispa upp den igen, men den blir inte lika pösig.
