Äppelkaka i stekpanna

Äppelkaka: Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en liten stekpanna eller en liten springform, cirka 19 centimeter i diameter.

Vispa ägg och socker fluffigt, gärna med en elvisp.

Smält smöret i en kastrull, dra av kastrullen från plattan och häll i mjölken. Blanda i vätskan i äggsmeten och sikta i vetemjöl och bakpulver. Häll upp smeten i formen.

Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor lägg dem i en skål. Strö över socker och kanel och blanda runt.

Lägg äppelklyftorna på smeten i ett cirkelformat mönster.

Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.

Lönnsirap- och pekannötsglass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka upp vaniljstången och fröna med mjölk och grädde.

Vispa upp äggulor, socker och lönnsirap. Häll i den varma vätskan i äggsmeten, vispa under tiden. Häll tillbaka massan i kastrullen och sjud till 84 grader, tills det börjar tjockna, vispa kraftigt under tiden.

Sila massan och kyl ner den i ett iskallt vattenbad.

Kör glassmassan i glassmaskin tills den är fast och krämig.

Hacka pekannötterna och vänd ner.

Kyl ner glassen i frysen i cirka 1 timme så går den lättare att kula upp.

Servering: Servera äppelkakan med pekannötsglass och lönnsirap.