Recept av Cecilia Hansson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelgalette med vaniljglass
8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Äppelgalette med vaniljglass är en rustik fransk paj som ska se lite hemlagad ut med sin invikta kant.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 150 gsmör
- 3,25 dlvetemjöl- (210 g)
- 2 mskflorsocker
- 0,25 tsksalt
- 3 mskvatten
Fyllning
- 6äpplen- små, gärna Discovery
- 25 gsmör
- 0,75 dlströsocker
- 1 mskkanel- mald
Pensling
- 1ägg
Garnering
- mandelspån
Tillbehör
- vaniljglass
Gör så här
-
Skär smöret i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt mjöl, florsocker och salt och mixa tills degen är smulig. Häll i vattnet och mixa snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min.
-
Fyllning: Kärna ur äpplena och skär i skivor. Stek dem i smöret med socker och kanel tills de har karamelliserats. Ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200° varmluft.
-
Dela degen i två bitar. Kavla ut dem på ett bakplåtspapper till rundlar, ca 20 cm i diameter, ca 3 mm tjocka. Lägg äppelskivorna runt i mitten på galetterna, ca 4 cm från kanten. Vik in kanterna över äpplena. Pensla med uppvispat ägg och strö på mandelspån.
-
Grädda galetterna mitt i ugnen 25–30 min, tills de fått fin färg. Servera dem ljumna med vaniljglass.
