Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelflan med smör- och honungskaramelliserade äpplen
8 personer
1 timme och 15 minuter
Saltet bryter fint mot de söta karamelliserade äpplen, men den som vill kan utesluta saltet.
Foto: Eva Hildén
Deg
8personer
- 3 dlvetemjöl
- 1 mskströsocker
- 150 gsmör- kylskåpskallt
- 1 stortägg- kylskåpskallt
Fyllning
- 6 – 7äpplen
- 100 gsmör
- 2 dlhonung
- 3 mskströsocker
- 2 mskcitronsaft- färskpressad
Till garnering och servering
- 0,5 tskflingsalt
- vaniljglass
Gör så här
-
Blanda mjöl och socker i matberedare monterad med en kniv. Tillsätt smöret och kör till en smulig massa. Tillsätt ägget och kör till det formas en degboll.
-
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Ställ i frysen 30 minuter.
-
Värm ugnen till 225 grader. Grädda flanen i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
-
Skär äpplen i 1 centimeter tjocka skivor och blanda dem med citronsaften.
-
Mät upp smör, honung, socker och citronsaft i en stor stekpanna och koka ihop under omrörning tills blandningen tjocknar, 3-5 minuter. Lägg i äppelskivorna och fräs dem tills de blir mjuka och lätt karamelliserade, cirka 10 minuter, vänd äppelskivorna försiktigt då och då. Lägg över äppelskivorna i flanen.
-
Koka ihop såsen (om det behövs) till kolasåskonsistens.
-
Garnera äpplena i flanen med smulat flingsalt. Servera med kolasåsen och vaniljglass vid sidan om.
