Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelcheesecake med lime
10 bitar
Cheesecake med äpple och lime. Kan med fördel bakas dagen före så att smakerna hinner sätta sig. Garnera innan cheesecaken serveras.
Foto: Anna Kern
Cheesecake botten
10bitar
- 125 gsmör
- 0,5 dlfarin- brun
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 dlhavregryn
- 1lime- rivet skal
Fyllning cheesecake
- 3äpplen
- 25 gsmör
- 2 mskfarin- brun
- 1,5 tskkanel- mald
- 0,5lime- pressad saft
- 200 gfärskost- naturell
- 1ägg
- 0,5 dlströsocker
- 1,5 tskvaniljsocker
Topping cheesecake
- 1gelatinblad
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 2 mskströsocker
- 1,5 tskvaniljsocker
- 0,5lime- rivet skal
Lime- och citronmelissocker
- 15citronmelissblad
- 0,5lime- rivet skal
- 1 mskströsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smält smöret. Blanda samman ingredienserna till botten och tryck ut degen i botten samt 3 cm upp på kanten i formen. Förgrädda mitt i ugnen ca 6 min.
-
Fyllning: Sänk ugnsvärmen till 175°. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Stek dem i smöret med farin och kanel ca 5 min. Pressa över limesaft. Lägg äppelbitarna i pajskalet.
-
Vispa ägg och socker ca 2 min. Tillsätt färskost och vaniljsocker under omrörning. Bred krämen över äppelbitarna och grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt kallna.
-
Topping: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Blanda samman creme fraiche, socker, vaniljsocker och limeskal. Ta upp och smält gelatinbladen med lite av smeten. Blanda ner gelatinet i resten av smeten. Bred toppingen över kakan och ställ kallt till följande dag.
-
Finhacka citronmelissbladen. Blanda med limeskal och socker, strö över kakan och servera.
