Recept av Ulla Karlström
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelcheescake med citron
10 bitar
1 timme
tillagning: 1 timme
i ugn:
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn:
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 1 timme
Recept på äppelcheescake med citron. Cheesecaken kan göras dagen före, men garnera samma dag som den ska ätas.
Ingredienser
10bitar
- 125 gsmör
- 0,5 dlrårössocker
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 dlmandelmjöl
- 1citron- rivet skal
Fyllning
- 3äpplen- t ex åkerö eller collina
- 2 msksmör
- 1 mskcitron- pressad
- 2 mskrårössocker
- 1,5 tskkardemumma- finstött
- 2ägg
- 0,75 dlströsocker
- 300 gfärskost- naturell
- 1 tskvaniljsocker
Garnering
- 2äpplen- t ex åkerö
- 2 dläppeljuice- drickfärdig
- 2 dlgelésocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smält smöret och blanda med råsocker, mjöl, mandelmjöl och citronskal till en deg. Tryck ut degen i botten samt 3 cm upp på kanten i formen. Förgrädda mitt i ugnen ca 5 min.
-
Fyllning: Sänk ugnsvärmen till 175°. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Stek dem i smör med citronsaft, socker och kardemumma ca 5 min. Lägg bitarna i pajskalet.
-
Vispa ägg och socker ca 2 min. Tillsätt färskost och vaniljsocker under omrörning. Bred krämen över äppelbitarna och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Låt kallna.
-
Garnering: Skär äpplena i tunna skivor och halvera dem. Ta bort kärnhuset. Lägg dem i en skål med citronvatten. Torka av skivorna på en kökshandduk och lägg dem i ett fint mönster på kakan.
-
Koka upp juice och socker. Skeda blandningen över kakan och låt gelén stelna i kylen ca 15 min.
