Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppelbulle med vit choklad, kardemumma och pekannötter
12 bitar
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på äppelbulle med vit choklad, kardemumma och pekannötter. Äppelfyllningen gör bullen extra saftig. Frosting på toppen ger lyxig guldkant.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12bitar
- 6 dlvetemjöl- (360 g)
- 1,5 dlmjölk
- 0,75 dlströsocker
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1ägg- litet
- 0,5 tsksalt
- 0,5 tskkardemummakärnor- krossade
- 25 gjäst
Fyllning
- 2äpplen
- 2 mskströsocker- + 2 msk
- 1 msksmör- 25 g, rumsvarmt
- 50 gchoklad- vit
- 100 gpekannötter
Pensling
- 1ägg
Kardemummafrosting
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1,25 dlflorsocker
- 75 gfärskost- naturell
- 2 tskkardemummakärnor
Gör så här
-
Blanda samtliga ingredienser till degen i en degblandare och arbeta den på medelhastighet ca 10 min.
-
Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.
-
Fyllning: Kärna ur och fintärna äpplena. Stek dem med 2 msk socker i 1 msk smör ca 5 min. Grovhacka choklad och nötter.
-
Arbeta degen ca 2 min och kavla sedan ut den till en rektangulär platta ca 20 x 30 cm. Bred ut 25 g smör och strö på 2 msk socker. Bred på äppelkompotten och strö på choklad och nötter. Rulla ihop degen och skär den i 8 stora bitar.
-
Lägg bitarna med snittytan uppåt i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och låt jäsa under bakduk ca 1 timme till dubbel storlek.
-
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg och grädda 20–25 min. Låt kallna.
-
Frosting: Vispa ihop ingredienserna till kardemummafrostingen och spritsa på kakan.
