Recept: Korvakademien Foto: Eva Hildén Styling: Lena Söderström
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad falukorv med äpple och zucchini
4 personer
35 minuter
Ulf Elfving om receptet: Korvarnas kung - ja det är nog ändå den gamla hederliga falukorven! Ugnsstekt - som här, med syrliga äppelskivor och läckert smältande ost - blir den en ren delikatess. Och korven får inte vara för mager - originalets stipulerade fetthalt på 23 % är lagom!
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 500 gfalukorv- ca
- 1äpple- gärna syrligt
- 1 litenzucchini
- 5 – 6 skivorost- ca 70 g
- 1 msksenap
- 2 mskolivolja
Till servering
- senap
- picklad lök- se recept nedan
- potatis- pressad eller potatismos
Picklad lök
- 2röda lökar
- 2 mskströsocker
- 1 dlrödvinsvinäger
- flingsalt
Gör så här
-
Picklad lök: Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda skivorna med sockret tills löken börjar safta sig.
-
Lägg löken i en burk och häll över vinäger. Smaka av med salt. Låt stå minst femton minuter, gärna över natten.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Drag av skinnet på korven. Skär den i skivor, nästan hela vägen ner, men inte helt igenom. Lägg korven i en ugnssäker form med bakplåtspapper. Dela, kärna ur och skär äpple i tunna klyftor. Ansa och skär zucchini i tunna skivor. Dela ostskivorna i mindre bitar.
-
Bred på lite senap och stick ner äppel-, zucchini- och ostskivorna mellan korvskivorna. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och stek korven 15-20 minuter, eller tills den är genomvarm och fått fin färg.
-
Servera med extra senap och picklad lök. Pressad potatis eller potatismos är gott till.
