Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äppel- och vinbärspaj
10 bitar
Härlig sommarpaj gjord på äpplen, röda och svarta vinbär samt mandelmassa.
Pajbotten
10bitar
- 100 gsmör
- 2,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlströsocker
- 1äggula
- 1pajform- ca 25 cm i diameter, gärna med löstagbar botten
Fyllning
- 2äpplen
- 1 dlströsocker
- 175 gvinbär- röda och svarta
- 125 gmandelmassa- + 50 g
- 1ägg
- 0,5 dlvetemjöl
- 2 krmbakpulver
Tillbehör
- glass- eller vispad grädde
Gör så här
-
Pajbotten: Blanda smör, vetemjöl, socker och äggula i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i botten och upp på kanterna i en pajform. Ställ kallt ca 30 min.
-
Fyllning: Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i en kastrull med socker samt eventuellt 1 msk vatten. Koka upp och låt sjuda ca 2 min. Lägg i vinbären och låt dem precis börja koka.
-
Dra av från värmen och låt svalna.
-
Sätt ugnen på 200° och förgrädda pajskalet ca 10 min i mitt i ugnen. Riv 125 g mandelmassa och vispa samman med ägg, mjöl och bakpulver. Bred ut massan i det förgräddade skalet.
-
Fördela äppel- och vinbärsblandningen ovanpå. Om det bildats mycket spad så försök ta med så lite som möjligt av det.
-
Riv resten av mandelmassan överst på pajen och grädda den mitt i ugnen ca 30 min.Servera gärna pajen ljummen med glass eller vispad grädde.
